Bánh Trung thu từ khoai lang tím rất đẹp mắt, thuốc mọc tóc ăn ngọt bùi vị khoai lang, lại dẻo thơm của bột nếp, thêm nhân dịp đậu xanh mềm mịn sẽ là món bánh rất hấp dẫn để các bạn trổ tài trong thời cơ Trung thu sắp tới. Đây cũng là món bánh chay mà danh thiếp bạn có trạng thái sử dụng cúng ông bà cha ông trong cơ hội lễ Vu Lan này.
Nguyên liệu: (Đủ cho thuốc mọc tóc 4 khuôn bánh 200g)– Khoai lang tím: 2 củ chừng 800g – Đậu xanh đã cà vỏ: 100g – Bột nếp rang: 100g – Đường: 100g– Dầu ăn: 30ml 
– Đậu xanh ngâm nở chừng 4 – 6h, cho vào nồi đồ chín mềm.
– Đậu xanh chín, các bạn bỏ ra, sử dụng chày giã thật nhuyễn đậu xanh. 
– Cho đậu xanh đã giã nhuyễn và 70g đường vào chảo sên nhỏ lửa cho tan hết đường. Đậu xanh quyện thành 1 ối dẻo, thì bỏ ra để thật nguội. 
– Chia đậu xanh thành 4 phần văn bằng nhau và vo tròn để sẵn. 
– Khoai lang tím sơ chế sạch, hấp chín mềm, gọt bỏ hết vỏ và cắt miếng mê hoặc dầm tơi khoai.
– Cho khoai nghiền qua lưới lọc để bột khoai được mịn hơn. 
– Bột thói quen rang các bạn mua loại chuyên dụng làm bánh dẻo, rây nhẹ nhàng bột nếp vào khoai đã nghiền, thêm 30g đường rồi nhào đều thành 1 vô kể dẻo mịn.
– Trong quá trình nhồi các bạn thêm dần dù mè vào cho đến khi bột khoai tím thành vô kể dẻo không dính dáng tay. 
– Chia bột khoai tím thành 4 phần bằng nhau, chuẩn bị khuôn để ép bánh. Láng chút mặc dù mè vào khuôn để chống dính.
Dùng 1 phần bột dàn mỏng. 
– Cho phần nhân dịp đậu xanh vào, bao lại thật kín. 
– Cho bánh vào khuôn. 
– Ép dàn đều bánh vào khuôn, ép chặt để bánh in hình sắc nét sau khi bóc khuôn. Để bánh định hình trong khuôn chừng 5 phút.
– Nhẹ nhàng bóc khỏi khuôn. Cần thật nương nhẹ ôi thôi nhé bởi chưng lúc này bánh rất mềm, dễ bị nát bánh. 
– Bánh bóc khỏi khuôn, các bạn cho vào đĩa để bánh ráo, se mặt chừng 30 phút thì thưởng thức sẽ ngon hơn.
Bánh Trung thu khoai lang tím cực kỳ mềm dẻo, vỏ bánh thơm mùi khoai tím, nhân dịp đậu xanh bùi bùi. Bánh có vị ngọt thanh nhẹ nhàng sẽ rất hợp với chén trà xanh thơm mát. Chúc danh thiếp bạn thành công với món bánh dẻo khoai lang tím ngon đại này nhé.Theo khampha
0 Komentar